EL FRÍO NO ES FRÍO, CON RE-POT MARKET

Lentejas veganas

• 5 tazas de agua (1 l y 250 ml) 
• 1/2 cebolla 
• 1 zanahoria 
• 1 pimiento verde 
• 1/2 pimiento rojo 
• 2 cucharadas de tomate concentrado 
• 1/2 taza de lentejas (100 g)  
• 450 g de patatas.
• 2 cucharadas de orégano seco 
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de sal marina

Nada más empezar poner a hervir 500ml de agua (2 tazas), y cuando ya esté hirviendo echa todas las verduras troceadas (menos las patatas).  Añade el tomate concentrado, remueve y luego echa las lentejas. A continuación, 3 tazas de agua (750ml). Cocina a fuego medio alto durante 15 minutos. Echa las patatas troceadas y cocina a fuego medio alto, hasta que las patatas estén echas (20min aproximadamente). Añade el orégano, la sal y el pimentón. Remueve y cocina durante 5 minutos y listas.  

Guiso de garbanzos y Arroz 

• 400 grs. de garbanzos  
  
• 100 grs. de Arroz Redondo 
  
• 3 huevos cocidos
• 1 puerro 
• 1 tomate  
• Agua y sal  
• Perejil picado 

En la olla con abundante agua y sal, incorporamos el puerro troceado y el tomate. Después añadimos los garbanzos ya cocidos. A continuación, echamos el arroz en la olla que en unos 20 minutos estará listo. Ponemos a cocer los 3 huevos. Por último, incorporamos el huevo y el perejil picados, servimos.

Quinoa con verduras 

• 1 cebolla 
• 1 puerro 
• 1 rama de apio  
• 2 zanahorias  
• 1 calabacín 
• Un puñado de judías verde   
• Un trozo de brócoli 
• Un trozo de calabaza  
• Un puñado de champiñones  
• 1 bote de garbanzos cocidos pequeño 
• 1 hoja de laurel  
• 1 cucharadita de cúrcuma 
• 1 cucharadita de pimienta negra molida  
  
• Un poco de sal  
• 200 gr de quinoa

Pica fina la cebolla, el puerro y el apio. Rehógalos en una olla con un poco de aceite de oliva virgen extra. Pela las zanahorias, córtalas en rodajas y añádelas a la olla. Enjuaga los garbanzos. Trocea el calabacín y la calabaza en dados medianos. Separa el brócoli en arbolitos. Parte los champiñones y trocea las judías verdes. Añade todo a la olla. Añade la cúrcuma, la pimienta negra molida, un poco de sal y la hoja de laurel. Cubre con agua y tapa hasta que hierva. Enjuaga la quinoa y añádela a la olla cuando el agua esté hirviendo. Baja entonces a fuego medio y deja que se cocine 15 minutos. Hasta que la quinoa esté hecha.